Мясо — не мыть, а кофе — солить: 10 фуд-лайфхаков, которые сделают из вас гастрознатока

Вкусные акции

Актуальные вакансии

Гороскоп 31.03-06.04

Повысить нельзя отказать

Хочу загородный отдых, но...

Аренда VS Ипотека

Смотрим ужастики

Мы в соцсетях

Главная
Все материалы
Мясо — не мыть, а кофе — солить: 10 фуд-лайфхаков, которые сделают из вас...

Мясо — не мыть, а кофе — солить: 10 фуд-лайфхаков, которые сделают из вас гастрознатока

Еда 2 апреля 2025

{"time":1743577227902,"blocks":[{"id":"cnyNVbAPLd","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/5w3tlg9h5Md82uq4ybWPR2WoOm4BdR6u.jpg"}}},{"id":"xF3b7unK5_","type":"paragraph","data":{"text":"Вы до сих пор\nмоете курицу и мясо? Что же вы творите!\nМы собрали 10 полезных рекомендаций,\nкоторые пригодятся вам при выборе\nпродуктов и приготовлении вкусных блюд.","alignment":"left"}},{"id":"W1AWObYyyT","type":"delimiter","data":{}},{"id":"nJBCJTG_h7","type":"header","data":{"text":"Мясо и\nкурицу мыть необязательно","level":2}},{"id":"WPlPFoQnlH","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/7jIMqEROMH0PVMV4Bcfadt-LnwCszxFT.jpg"}}},{"id":"nzuuwq6hGz","type":"paragraph","data":{"text":"Вопреки\nраспространенной в быту практике, мясо\nи курицу мыть не только нецелесообразно,\nно даже вредно. Ткани мяса могут разбухнуть\nот влаги, а это препятствует образованию\nвкусной корочки при приготовлении на\nгриле или сковороде. А при мытье курицы\nна полтора метра вокруг разлетаются\nбрызги, которые могут содержать опасные\nбактерии. \n","alignment":"left"}},{"id":"1mH8kKOdw_","type":"paragraph","data":{"text":"Какой выход?\nПросто не покупайте грязное мясо. А все\nвредные бактерии погибнут при тепловой\nобработке, водой вы их все равно не\nсмоете.","alignment":"left"}},{"id":"EE1WNw7xlc","type":"delimiter","data":{}},{"id":"DHh_01ftP6","type":"header","data":{"text":"Как правильно\nвыбирать на рынке охлажденное мясо","level":2}},{"id":"F-sL_a6llz","type":"paragraph","data":{"text":"При выборе\nохлажденного мяса прежде всего следует\nоценить его внешний вид и обратить\nвнимание на цвет. Мясо не должно быть\nзаветренным, на нем не должно быть других\nоттенков, например, желтого. Свежая\nсвинина должна быть розового цвета,\nговядина — ярко-красного, не темного.\nТемное мясо чаще всего бывает\nнекачественным. А курицу можно определить\nпо гладкой кожице и ее цвету. На ней не\nдолжно быть красных оттенков, густой\nкрови, говорят эксперты.","alignment":"left"}},{"id":"rectNMrYFc","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/20js4lBYKEYm5dhKzmGVYrPVj_ojR18i.jpg"}}},{"id":"teO4qq2K3K","type":"paragraph","data":{"text":"Чтобы\nопределить, свежее ли мясо, можно сделать\nнебольшой разрез на куске и понюхать\nего, а также потрогать. Свежее мясо\nвсегда приятно пахнет. Мясо должно быть\nупругое, когда нажимаешь на него, оно\nдолжно прийти в исходное состояние, на\nнем не должно оставаться ямок, отмечают\nэксперты.","alignment":"left"}},{"id":"R_NnfneCQF","type":"paragraph","data":{"text":"Если вы хотите\nдополнительных гарантий качества при\nпокупке мяса, нужно попросить у продавца\nрезультаты ветеринарной экспертизы,\nпроверить наличие клейма и электронный\nдокумент из системы «Меркурий».\nВетеринарное клеймение <a href=\"https://zpp.rospotrebnadzor.ru/news/federal/447934\">является</a>\nобязательным для продажи мяса. Если на\nмясе нет клейма, от покупки лучше\nотказаться. ","alignment":"left"}},{"id":"O8MvJdCrs0","type":"delimiter","data":{}},{"id":"QaU5zekAfl","type":"header","data":{"text":"Как правильно\nхранить охлажденное мясо","level":2}},{"id":"a1nRWvDvRy","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/1wuJg-WvGxJD7TobeZW4BfT5603AeYuU.jpg"}}},{"id":"egRTTe7DHr","type":"paragraph","data":{"text":"Очень важно\nсоблюдать условия хранения мяса, потому\nчто при неправильном хранении оно теряет\nсвои вкусовые качества или вообще\nпортится. Рекомендации\nот Россельхознадзора по хранению мяса:","alignment":"left"}},{"id":"lOsb24UzyZ","type":"list","data":{"style":"unordered","meta":{},"items":[{"content":"охлажденное мясо нужно хранить в холодильнике при температуре 0+4 °С, относительной влажности воздуха 85–90%;","meta":{},"items":[]},{"content":"допустимые сроки хранения при таком режиме: для говядины — до 16 суток, для баранины и свинины — до 12 суток;","meta":{},"items":[]},{"content":"хранить мясо в подмороженном (переохлажденном) состоянии при температуре +2-3 °С можно до 20 суток;","meta":{},"items":[]},{"content":"сроки хранения замороженного мяса при температуре минус 18 °С и ниже в морозильнике: говядина, баранина — 12 месяцев, свинина, телятина, крольчатина — шесть месяцев, птица — четыре месяца, потроха (язык, сердце и др.) — три месяца.","meta":{},"items":[]}]}},{"id":"1iIfirh-9J","type":"delimiter","data":{}},{"id":"2iuiuPeU5K","type":"header","data":{"text":"Как правильно\nвыбрать подледного чира \n","level":2}},{"id":"ZKCNt8ZSXK","type":"paragraph","data":{"text":"По словам\nзнающих людей, чешуя свежего подледного\nчира должна быть белого или светлого\nокраса, не темно-серого. Кроме того, рот\nне должен быть сильно открыт, в противном\nслучае это «уснувшая» в сетях рыба.","alignment":"left"}},{"id":"4y2I8pbWdz","type":"paragraph","data":{"text":"<b>На что нужно обратить внимание при покупке замороженной\nрыбы на рынке:</b>","alignment":"left"}},{"id":"mITU8no5Y6","type":"list","data":{"style":"unordered","meta":{},"items":[{"content":"у рыбы должны сохраниться зрачки, глаза не должны быть пробитыми;","meta":{},"items":[]},{"content":"жабры должны быть розового или красного окраса, но при этом необязательно окровавленными;","meta":{},"items":[]},{"content":"обратите внимание на спинные плавники. У правильного замороженной рыбы они обычно повреждены, потому что при шоковой заморозке плавники замерзают в приподнятом положении, а потом ломаются при укладке в мешок;","meta":{},"items":[]},{"content":"степень жирности определяется по хвосту — чем он круглее, тем жирнее рыба;","meta":{},"items":[]},{"content":"попробуйте воткнуть якутский нож в середине туловища: если нож идет туго, как сквозь лед, — значит, рыбу размораживали, если легко, то нет.","meta":{},"items":[]}]}},{"id":"SdBuEA0Opw","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/6J4fxxCyhBxnVZBgPbvMapAJb2FY9VcJ.jpg"}}},{"id":"isaoxlSert","type":"delimiter","data":{}},{"id":"YGbVogSYcb","type":"header","data":{"text":"Как сварить\nмакароны, чтобы они не слиплись","level":2}},{"id":"0vQSrwoUs1","type":"paragraph","data":{"text":"Для того,\nчтобы макароны не слиплись, опытные\nкулинары замачивают их в холодной воде.\nЭто можно сделать за 1,5–2 часа до готовки,\nно если вы забыли про эту операцию, то\nможно замочить хотя бы на то время, пока\nзакипает вода. За это время крахмал\nсмоется с поверхности и вы значительно\nснизите риск слипания.","alignment":"left"}},{"id":"VrhXuFNCKs","type":"paragraph","data":{"text":"И еще один\nсовет: при варке макарон нет никакого\nсмысла добавлять в воду масло. Когда\nмакароны попадают в кипяток, их наружный\nслой становится липким из-за клейстеризации\nкрахмала. Масло на поверхности воды это\nне предотвратит. Более надежный выход\n— перемешать пасту несколько раз в\nпервые две-три минуты варки.","alignment":"left"}},{"id":"ng2OUqA9LY","type":"delimiter","data":{}},{"id":"CjcqChKaW5","type":"header","data":{"text":"Как\nприготовить идеальную манную кашу без\nкомочков","level":2}},{"id":"wH9oqH5Nv2","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/KLuTI9bpzkajxkPSdv0kXLpoyNqwSHWA.jpg"}}},{"id":"MQyyh6vnWE","type":"paragraph","data":{"text":"Манную кашу\nдовольно легко можно приготовить без\nкомочков, которые так не нравятся многим\nдетям. Комочки образуются, когда порция\nкрахмалистого порошка попадает в горячую\nжидкость. Поверхность обваривается,\nобразуется клейстер, который препятствует\nсмачиванию комка. Решение простое:\nнасыпайте крупу в воду или молоко, пока\nони едва теплые и еще не закипели.","alignment":"left"}},{"id":"-2vqhq79mJ","type":"paragraph","data":{"text":"Кстати, манная\nкаша вкуснее, когда сделана не из манки.\nМанная крупа — промежуточный продукт\nмукомольного производства, который не\nгодится для выпечки хлеба. А самая\nвкусная и кремовая каша получается из\nблагородной семолины — шлифованной\nмуки из пшеницы дурум. \n","alignment":"left"}},{"id":"-kDalpVHoC","type":"delimiter","data":{}},{"id":"LYKbnJjyJ7","type":"header","data":{"text":"Как и зачем\nнужно замачивать крупы","level":2}},{"id":"DnuEaUJUyV","type":"paragraph","data":{"text":"Опытные\nдомохозяйки и домохозяева знают, что\nтакая простая операция, как замачивание,\nэкономит время и делает блюда из круп\nвкуснее и — в некоторых случаях —\nполезнее. При замачивании зерна крахмала\nнабухают, и после этого крупа готовится\nбыстрее.","alignment":"left"}},{"id":"kDqNnF5q3s","type":"paragraph","data":{"text":"Например,\nесли замочить рис арборио на три часа,\nто можно приготовить из него вкуснейшее\nризотто буквально за 7-8 минут. Рис сорта\nбасмати больше удлинится на пару после\nзамачивания, а перловка получится более\nмягкой и ароматной. \n","alignment":"left"}},{"id":"EaNwMYb4hj","type":"paragraph","data":{"text":"Что касается\nгречки, то многие любители ЗОЖ не варят\nее, а просто замачивают на полчаса в\nкипятке и после этого сразу едят — так\nв ней сохраняется больше полезных\nэлементов.","alignment":"left"}},{"id":"aOnkyRLXxj","type":"delimiter","data":{}},{"id":"4ssycYy5_n","type":"header","data":{"text":"Как придать\nзолотистый цвет моркови и луку","level":2}},{"id":"rlJQdtRVzq","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/w6NPJrbVFr7NqSKJKd-y5mz110H_8AWA.jpg"}}},{"id":"7afCS5a7qb","type":"paragraph","data":{"text":"Если вы\nготовите так называемую обжарку, чтобы\nлук и морковь подрумянивались быстрее\nи приобретали аппетитный золотистый\nцвет, их можно посыпать щепоткой сахара.\nЕсли же поджаривается один лук, то для\nполучения золотистого цвета можно\nпосыпать его небольшим количеством\nмуки.","alignment":"left"}},{"id":"-mLDq723Mg","type":"delimiter","data":{}},{"id":"7DLcKXkYDm","type":"header","data":{"text":"Как вернуть\nовощам свежесть","level":2}},{"id":"JHvExRf1u-","type":"paragraph","data":{"text":"Если овощи\nзалежались и потеряли свой первоначальный\nсочный и аппетитный вид, то вернуть им\nбылую свежесть можно, подержав их в\nуксусной воде. А увядающий сельдерей,\nредис или морковь можно вновь сделать\nхрусткими, если опустить их в посуду с\nхолодной водой и ломтиками сырого\nкартофеля.","alignment":"left"}},{"id":"OWnkriZSI4","type":"delimiter","data":{}},{"id":"KPIs-zGERZ","type":"header","data":{"text":"Как сделать\nкофе более вкусным","level":2}},{"id":"m6DmlBNiYU","type":"image","data":{"caption":"","withBorder":false,"withBackground":false,"stretched":false,"file":{"url":"https://ykt.ru/media/article/ktxVsSNVQPQRqG4DmHQbZMDdSCDAfEh2.jpg"}}},{"id":"PugpU6EhCi","type":"paragraph","data":{"text":"Если вы не\nпредставляете себе утро без чашечки\nароматного и бодрящего кофе, то есть\nпростой способ сделать напиток еще\nвкуснее. Просто добавьте в молотый кофе\nщепотку соли и наслаждайтесь потрясающе\nвкусным напитком.","alignment":"left"}}],"version":"2.30.7"}

Интересное

{{item.title}}
{{item.adMarker.label}}

{{item.adMarker.text}}

Смотреть все

{{item.data.text}}

{{item.data.text}}

{{item.data.text}}

{{item.data.text}}

{{item.data.text}}

{{item.data.text}}